الهندسة الغذائية
|
الدكتور المهندس فرحان أحمد ألفين |
|
|
|
الدكتور المهندس فرحان أحمد ألفين |
|
| 2010 | المؤتمر الدولي الثاني للصناعات الغذائية والتقانة الحيوية، جامعة البعث 1-3 تشرين الثاني (نوفمبر) 2010 |
| 2008 | البوسفور 2008 المؤتمر الدولي للـ ـICC نيسان (ابريل) 24-26 استطنبول - تركيا |
| 2008 | المؤتمر الدولي الأول للصناعات الغذائية والتقانة الحيوية ، جامعة البعث، 25-27 تشرين الثاني (نوفمبر) 2008 |
| 2007 | الندوة العلمية الأولى حول النشاط العلمي لأقسام علوم الأغذية في الجامعات السورية ، جامعة دمشق 25-26 تشرين الثاني (نوفمبر) 2007 |
| 2006 | الحبوب 7-8 أيلول 2006 - جامعة غازي عنتاب |
| 2003 | ندوة الحبوب ومنتجاتها ، 28-29 نيسان (أبريل) 2003 - جامعة البعث |
| 2001 | ندوة واقع إنتاج المعكرونة في سورية وسبل تطويره – 12 تشرين الثاني (نوفمبر) 2001 - جامعة البعث |
| المؤتمر الدولي الثاني للصناعات الغذائية والتقانة الحيوية |
| كتاب المؤتمر (بعض المحاضرات باللغة الانكليزية والأخرى باللغة العربية مع ملخص باللغة الانكليزية) |
| برنامج المؤتمر |
| صور المؤتمر |
| البوسفور 2008 المؤتمر الدولي للـ ـICC | ألفين، ف و صطوف، م. ، 2008، دراسة تأثير حجم حبات القمح وزمن ترطيبها على قساوتها لأهم أنواع القمح السوري (البوستر باللغة الانكليزية) |
| المؤتمر الدولي الأول للصناعات الغذائية والتقانة الحيوية |
| برنامج المؤتمر وملخصات المقالات |
| ألفين، ف.، 2008، تأثير مكونات عجينة الكنافة على جودة خيوطها |
| علي، ع و ألفين، ف، 2008، دراسة ملائمة القمح السوري للإنتاج النوديلز. |
| الندوة العلمية الأولى حول النشاط العلمي لأقسام علوم الأغذية في الجامعات السورية |
| برنامج الندوة |
| ألفين، ف.، 2007، المستجدات الحديثة في آلات الطحن |
| الحبوب 2006 - غازي عنتاب |
| تقدمت بمنشورين للمؤتمر وتم نشرهما في كتاب المؤتمر. (فهرس كتاب المؤتمر باللغة التركية) |
| كامبل، غ. م.، وألفين، ف.، 2006، وضع نموذج عملية طحن قمح الديوروم، مؤتمر الحبوب 7-8 أيلول 2006، غازي عنتاب، تركيا. (باللغة التركية) |
| تشاكماكلي، أ.، ألفين، ف.، 2006، تحديد خصائص الطحن للقمح الطري والديوروم باستخدام مطحنة بوهلر المخبرية، مؤتمر الحبوب 7-8 أيلول 2006، غازي عنتاب، تركيا. (باللغة التركية) |
| ندوة الحبوب ومنتجاتها |
| برنامج الندوة | |
| عنوان المحاضرة | المحاضر |
|---|---|
| مقارنة منحني تكامل الرماد والبروتين لمطحنة تجارية ومطحنة بوهلر التجريبية | الدكتور المهندس فرحان أحمد ألفين |
| تأثير حجم حبيبات الطحين على جودة الخبز العربي | زبيدة محمود عفيف و عايد شاكر عمرو |
| أهم خصائص الدقيق والسميد الملائمة لتصنيع منتجات مختلفة | الدكتور المهندس مصطفى صطوف |
| جنين القمح | المهندس حاتم الصابوني |
| مواصفات الدقيق السوري و اللبناني المستعمل في صناعة الخبز العربي | المهندس فؤاد جابي الحرمين والدكتور المهندس مصطفى صطوف |
| أهم العوامل التي تؤثر على إنتاج الدقيق كماً ونوعاً | د. أحمد داود |
| تنشيط الخميرة وتأثيرها على الخبز العربي | الدكتور شريف صادق ـ الدكتور محمود حداد |
| استخدام المحسنات الطبيعية والصناعية في صناعة الدقيق والخبز | الأستاذ الدكتور سليمان المصري |
| ندوة واقع إنتاج المعكرونة في سورية وسبل تطويره |
| برنامج الندوة | |
| عنوان المحاضرة | المحاضر |
|---|---|
| واقع صناعة الحبوب في الشرق الأوسط | م. حاتم الصابوني/شركة الصابوني |
| تحديد جودة القمح القاسي والسميد لإنتاج المعكرونة | د. فرحان ألفين/جامعة البعث |
| سبل تطوير الصناعات الغذائية المحلية | د. أحمد الهبشة / مؤسسة الهبشة للصناعة والتجارة |
| تحديد نسبة القمح الطري في المعكرونة | د. تميم عليا / جامعة البعث |
| إدارة الجودة في إنتاج المعكرونة – المعوقات والمقترحات | م. نذير خوري/ شركة سلسبيل - فيوريلا |
| أهم التقنيات المتبعة في إنتاج المعكرونة | د. مصطفى صطوف/ جامعة البعث |
| الفروقات ما بين مطحنة الدقيق والسميد | ممثل شركة هورماك التركية |
| أهم العوامل المؤثرة على إنتاج المعكرونة | د. أحمد داوود / المؤسسة العامة للحبوب |
| تكنولوجيا صناعة المعكرونة | م. شكيب شماس/معمل اليرموك لإنتاج المعكرونة |
| جميع المحاضرات متوفرة في كتاب الندوة | تحميل فيديو الندوة |