الدكتور المهندس فرحان أحمد ألفين

الهندسة الغذائية

الهندسة الغذائية مجال متعدد التخصصات يجمع بين علم الاحياء الدقيقة وعلوم الفيزيائية التطبيقية والكيمياء والهندسة في الأغذية والصناعات الغذائية. إنه مجال تقني يشارك في تصنيع وتجهيز المواد الغذائية وحفظها وتغليفها وتخزينها وتوزيعها. وبمعنى أشمل هو العلم الذي يهتم بتحويل المواد الأولية الغذائية الى مواد غذائية مجهزة للاستهلاك. يضبط المهندس الغذائي صحة وسلامة الغذاء من خلال تصميم وتشغيل وحدات تصنيع الأغذية. علوم الفيزياء والكيمياء والرياضيات أساسية لفهم وهندسة المنتجات والعمليات في الصناعات الغذائية.

تم تجهيز هذا الموقع لتزويدك بمصادر مختلفة وواسعة في الهندسة الغذائية. معظم هذه المواضيع تعتمد على خبرتي التدريسية وأبحاثي وأعمال طلاب الهندسة وطلاب الدراسات العليا

تجد منشورات أبحاث وعروض تقديمية حول كيمياء الأغذية والعلميات الموحدة وإنتقال الحرارة والمادة ونمذجة العمليات في الصناعات الغذائية. إذا كنت طالبا أو محاضرا مهتم في تعلم وتعليم الهندسة الغذائية سوف تجد في هذا الوقع محاضرات لمقررات طلاب الهندسة ولطلاب الدراسات العليا، كما ستجد روابط أهم أقسام الهندسة الغذائية في العالم والمؤسسات ومراجع وكتب هامة مفيدة.

توجيهاتكم تساعدني في إضافة مواضيع أخرى لهذا الموقع.

فرحان أحمد ألفين
أستاذ في الهندسة الغذائية
يومرا - طرابزون - تركيا

   

https://orcid.org/0000-0002-3435-3459

ملخص سيرتي

حصلت على الهندسة الكيميائية عام 1989

عملت في جامعة البعث كمبرمج كمبيوتر حتى عام 1991

خلال هذه الفترة انجزت ما يلي:

برنامج ارشفة قاعدة بيانات للمعيدين في جامعة البعث وذلك بلغة تربو بيسيك وتربو اكسس (لغة تربو بيسيك من شركة بورلاند)

برنامج حساب رواتب لشركة السكر العامة

برنامج حساب رواتب لشركة الوليد للصناعات المعدنية

برنامج محاسبة لشركات سياحية

برنامج ارشفة تقارير لعيادات الاطباء

تقديم دورة تدريبية للغة تربو باسكال للمدرسين في مركز المعلوماتية التابع لمديرية التربية

حصلت على الدكتوراه في الهندسة الغذائية من جامعة ايجة عام 2000

عضو هيئة تدريسية في جامعة البعث - قسم الهندسة الغذائية حتى عام 2015

مرتبة الاستاذ مساعد عام 2007

رئيس قسم الهندسة الغذائية بين عامي 2006-2010

تدريس دورات تدريبية مختلفة في مجال طحن الحبوب والتقييم الاحصائي للنتائج المخبرية

تدريس في دورة لمدراء مخابز القطاع العام (بالمشاركة مع الدكتور مصطفى صطوف مؤلف كتاب تقانة الخبز والمعجنات)

مستشار فني خلال بناء مطحنة الشرق الأوسط ثم مدير تنفيذي خلال الفترة 2009-2015

رئيس قسم الهندسة الغذائية في جامعة اوراسيا - طرابزون - تركيا بين عامي 2015-2019

استشاري في مطحنة داريجا - طرابزون - تركيا 2019-2020