Prof. Dr. Farhan ALFİN

Gıda Mühendisliği · Hububat Öğütme Teknolojisi · Trabzon, Türkiye
EN TR AR

Öğretim

Lisans & Lisansüstü Dersler · Ders Materyalleri · Danışmanlık Yapılan Tezler

Lisansüstü Dersleri

Mühendislik İstatistikleri (İngilizce) Tahıl Öğütmede İleri Teknolojiler İstatistiksel Süreç Kontrolü

Lisansüstü Tezleri

Ali, A., 2009 Alkateb, M., 2011 Zahra, R., 2011 Mansour, D., 2011

Lisans Dersleri — Arapça Dilinde

Hububat Öğütme Teknolojisi Gıda Endüstrisinde Modelleme Ambalaj Malzemeleri

Lisans Dersleri — Türkçe Dilinde

Fizikokimya Kütle ve Enerji Denklikleri Gıda Kimyası I Gıda Kimyası II Temel işlemler I Temel işlemler II Temel işlemler Uygulamaları Gıda Müh. Tasarım & Ekonomi Proses Kontrolü Kütle & Enerji Transferi Bilgisayar Uygulamaları Mesleki İngilizce Özel Konular

Mühendislik İstatistikleri (Lisansüstü – İngilizce)

İstatistiklerin Doğasıİndir
Veri Tanımlamasıİndir
Olasılık ve Normal Dağılımİndir
Güven Aralığıİndir
Hipotez Testiİndir
Ortalamalar ve Varyanslar Arasındaki Farkın Test Edilmesiİndir
Varyans Analizi (ANOVA)İndir
Chi-Kare Prosedürleriİndir
Korelasyon ve Regresyonİndir
Deney Tasarımı İlkeleriİndir
Deney Tasarımıİndir

Lisansüstü Tezleri — Tam Detaylar

Ali, A., 2009

Ali, A., 2009, Suriye Buğdayının Erişte Üretimine Uygunluğunun İncelenmesi, Homs. [Arapça Tez / İngilizce Özet]

Ali, A. ve Alfin, F., 2008, Bazı yumuşak Suriye buğday çeşitlerinden elde edilen erişte özellikleri, Journal of Al-Baath University, 30(16):189–214. [Makale]

Alfin, F. ve Ali, A., 2008, Bazı Suriyeli Makarnalık Buğday Çeşitlerinden Elde Edilen Erişte Özellikleri, Research Journal of Aleppo University Agricultural Science Series, (70):211–230. [Makale]

Ali, A. ve Alfin, F., 2008, Konferans posteri — First International Conference of Food Industries and Biotechnology, Homs, Suriye, 25–27 Kas. 2008. [Poster]

Alkateb, M., 2011

Alkateb, M., 2011, Görüntü Analiz Tekniği Kullanılarak Semolina'da Renkli Beneklerin Belirlenmesi, Homs. [Arapça Tez / İngilizce Özet]

Alfin, F. ve Alkateb, M., 2011, Masaüstü Tarayıcı Kullanarak Tristimulus Metodu ile Belirlenen Benek Sayısı ve İrmik Rengi Arasındaki İlişki, Mu'tah Lil-Buhuth wad-Dirasat, 26(2):81. [Makale]

Zahra, R., 2011

Zahra, R., 2011, Hamurun Test Cihazlarının Reolojik Özellikleri Arasındaki İlişki, Homs. [Arapça Tez / İngilizce Özet]

Alfin, F.; Satoof, M.; Zahrah, R., 2011, Bazı Hamur Test Cihazlarının Teknik ve Reolojik Özellikleri Arasındaki İlişki, Tishreen University Journal, Engineering Sciences Series, 33(2):241. [Makale]

Mansour, D., 2011

Mansour, D., 2011, Üretilen Un Kalitesinde Buğday Tavlama Süreci Etkisi, Homs. [Arapça Tez / İngilizce Özet]

Mansour, D., Alfin, F., 2008, Tavlama neminin Suriye buğdayının un kalitesine etkisi. Konferans posteri — First International Conference of Food Industries and Biotechnology, Homs, Suriye, 25–27 Kas. 2008. [Poster]

Hububat Öğütme Teknolojisi (Arapça)

2000–2015 yılları arasında Suriye'deki Homs Üniversitesi, Kimya ve Petrol Mühendisliği Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümünde lisans öğrencilerine Hububat Öğütme Teknolojisi dersi verdim.

Ders Kitabı: Alfin, F., 2013, Hububat Öğütme Teknolojisi, Homs University Press. İndir

Teorik Dersler

Tahılların önemi ve kimyasal bileşimleri↓
Tahılın depolaması – Bölüm 1↓
Tahılın depolaması – Bölüm 2↓
Buğday kalite özellikleri – Bölüm 1↓
Buğday kalite özellikleri – Bölüm 2↓
Un üretimi – Bölüm 1↓
Un üretimi – Bölüm 2↓
Un üretimi – Bölüm 3↓
Un üretimi – Bölüm 4↓
Öğütme yan ürünlerinin kullanımı↓
Bulgur üretimi↓
Freekeh üretimi↓

Uygulama Dersleri

Hafta 1: Örnekleme ve hazırlama↓
Hafta 2: Buğday sınıflandırması↓
Hafta 3: HL ağırlığı – 1000 tane ağırlığı↓
Hafta 4: Tane iriliği ve homojenliği – tane sertliği↓
Hafta 5: Gluten miktarı ve kalitesi↓
Hafta 6: Düşme sayısı↓
Hafta 7: Laboratuvar öğütme↓
Bühler değirmen diyagramı↓
Hafta 8: Buğday öğütme teknolojisi↓

Gıda Endüstrisinde Modelleme (Arapça)

2007–2015 yılları arasında Homs Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümünde lisans öğrencilerine Gıda Endüstrisinde Modelleme dersi verdim.

Teorik Dersler

Doğrusal Programlama↓
Yapay Sinir Ağları↓
İstatistiksel Modelleme Teknikleri I↓
İstatistiksel Modelleme Teknikleri II↓

Uygulama Dersleri

Gıda Mühendisliğinde Doğrusal Programlama Uygulamaları↓
Doğrusal programlama problemlerini çözmek için Excel kullanımı↓

Ambalaj Malzemeleri (Arapça)

2013–2015 yılları arasında Homs Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümünde lisans öğrencilerine Ambalaj Malzemeleri dersi verdim.

Gıda Ambalajının Önemiİndir
Ambalajda Kullanılan Hammaddelerİndir
Gıda Ambalajında Camİndir
Metal Kutular ve Kaplamaları – Bölüm Iİndir
Metal Kutular ve Kaplamaları – Bölüm IIİndir
Gıda Ambalajlarında Polimerik (Plastik) Malzemelerİndir
Gıda Maddelerinin Paketlenmesi için Hazırlanmasıİndir
En Önemli Gıda Maddeleri ve Uygun Dolgu Malzemeleriİndir

Fizikokimya (Türkçe Dilinde)

Fizikokimyaya giriş ve temel kavramlar (Fizikokimya Nedir? Gıda Fiziksel Kimyası Madde, Enerji, Enerji Katkılar Birim Sistemi, Enerji Birimleri Bilimsel Ölçümlerde Belirsizlikler Anlamlı Rakamlar Yuvarlama Kuralları)İndir
İdeal gazlar, gerçek gazlar (Gazların özellikleri Basınç kavramı - Barometre Basıncı - Atmosfer basıncı - Manometreler Gaz Yasaları - Boyle Yasası - Charles Yasası - Gay-Lussac Yasası – STP - Avogadro Yasası İdeal Gaz Denklemi - Gaz Sabiti)İndir
İdeal gazlar, gerçek gazlar (Mol Kütlesi Tayini Gazların Yoğunlukları Gaz Karışımları Gaz İçeren Tepkimlerde Stokiyometri Gazların Kinetik Kuramı İdeal Olmayan Gazların Davranışı)İndir
Termokimya 1 (Termokimya Nedir? Termokimyada Bazı Temel Terimleri, Isı, Tepkime ısısı ve kalorimetri, İş)İndir
Termokimya 2 (Termodinamiğin birinci yasası, Tepkime ısısı, Hess yasası, Standart oluşum Entalpisi)İndir
Kimyasal kinetik 1 (Kimyasal Bir Tepkimenin Hızı, Tepkime Hızlarının Ölçülmesi, Derişimin Tepkime Hızlarına Etkisi: Hız Yasası, Sıfırıncı Dereceden Tepkimeler, Birinci Dereceden Tepkimeler, İkinci Dereceden Tepkimeler, Tepkime Kinetiği: Özet)İndir
Kimyasal kinetik 2 (Kimyasal Kinetikte Kuramsal Modeller, Sıcaklığın Tepkime Hızlarına Etkisi, Tepkime Mekanizmaları, Kataliz)İndir
Kimyasal denge 1 (Dinamik Denge, Denge Sabiti Eşitliği, Denge Sabitine İlişkin Bağıntılar, Denge Sabiti Büyüklüğünün Önemi)İndir
Kimyasal Denge 2 (Kütlelerin Etkisi İfadesi Q: Net Tepkime Yönünün Belirlenmesi, Denge Konumlarının Değişmesi: Le Châtelier İlkesi, Denge Hesaplamaları)İndir

Kütle ve Enerji Denklikleri (Türkçe Dilinde)

Birim sistemleri İndir
Birim Dönüştürmeİndir
Gıdaların Bazı Fiziksel Nitelikleri I (Konsantrasyon - Yoğunluk)İndir
Gidalarin Bazi Fiziksel Nitelikleri II (Sıcaklık - Termel Denge - Sıcaklık Ölçme - Termometre Skalaları - Mutlak sıfır - Sıcaklık Birimlerinin Birbirlerine Çevrilmesi - ISI - BASINÇ - Teknik atmosfer - Standart atmosfer)İndir
Kütle Denkliği I (Kütle Denkliğine İlişkin Genel İlkeler - Proses Akış Diyagramları - Toplam Kütle Denkliği)İndir
Kütle Denkliği II (Bireysel Maddelere Kütle Denklikleri - Gıda Üretiminde Temel Proses Gruplarına İlişkin Kütle Denklikleri - Mekaniki önişlemlerle - Karıştırma)İndir
Kütle Denkliği III (Gıda Üretiminde Temel Proses Gruplarına İlişkin Kütle Denklikleri - Meyve suları ve nektarları - Şeker şurubu hazırlama)İndir
Kütle Denkliği IV (Gıda Üretiminde Temel Proses Gruplarına İlişkin Kütle Denklikleri - Kurutma teknolojisi - Evaporasyon işlemi - Kristal şeker üretiminde)İndir
Kütle Denkliği V (Gıda Üretiminde Temel Proses Gruplarına İlişkin Kütle Denklikleri - Membran sistemi - Çözücü ekstraksiyonu)İndir
Enerji Denkligi I (ENERJİ - Entalpi - Isı - Isı Enerjisinin Şekilleri - Özgül Isısı)İndir
Enerji Denkligi I (Enerji Denkliği Hesaplamalarına İlişkin Uygulamalar)İndir

Gıda Kimyası I (Türkçe Dilinde)

Giriş - Su 1 (Tanımlar - Gıdaların Bileşimi - Gıda bilimi - Gıdalarda Suyun Varlığı) İndir
Su (Suyun Özellikleri - Gıda Üretimi için Suyun Önemli Özellikleri - Suyun Sertliği - Su aktivitesi - Su aktivitesi ve gıdaların bozulması) İndir
Lipitler-1 (Gıda Maddelerinde Lipidler - Lipidlerin Kimyasal Yapısı - Trigliserid - Trigliseridlerin Sınıflandırılması - Mono ve Digliseridler - Gliserin (Gliserol))İndir
Lipitler-2 (Yağ Asitleri - Doymuş Yağ Asitleri - Doymamış Yağ Asitleri) İndir
Lipitler-3 (Yağ Asitlerinin İsimlendirilmesi - Doymamış Yağ Asitlerinde İzomerizm)İndir
Lipitler-4 (Yağların Sınıflandırılması - Yağların Bazı Özellikleri - Yağların Sıcaklıkla Parçalanması - Yağların Çözünebilirliği)İndir
Lipitler-5 (Yağlarda Hidrolitik ve Oksidatif Bozulmalar - Antioksidanlar ve Yağlarda Kullanımlar - Yağların Bazı Fonkasiyonlar)İndir
Lipitler-6 (Yağ Benzer Maddeler - Fosfatidler - Steroller - Lipkromalar (renk maddeleri) - Hidrokarbonlar)İndir
Proteinler-1 (Gıdalarda Proteinlerin Varlığı - Amino Asitlerin Kimyasal Yapısı)İndir
Proteinler-2 (Amino Asitlerin Fizyolojik Olarak Sınıflandırılması - Amino Asitlerde İzoelektrik Nokta - Proteinlerin Kimyasal Yapısı - Proteinlerin Sınıflandırılması)İndir
Proteinler-3 (- Protein Molekülerinin Konformasyonu - Proteinlerin Bazı Özellikleri)İndir
Proteinler-4 (Proteinlerin Bazı Özellikleri - Gıdaların Hazırlanması Sırasında Proteinlerin Uğradığı Diğer Bazı Değişiklikler - Maillard Reaksiyonu )İndir
Mineraller (Gıdalarda Mineral Maddelerin Varlığı - Mineral Maddelerin Kimyasal Yapısı - Mineral Maddelerin Özellikleri - Önemli Mineral Maddeler ve Bazı Fonksiyonları - Bazı Mineral Maddelerin Özellikleri)İndir

Gıda Kimyası II (Türkçe Dilinde)

Karbonhidratlar 1 (Gıdalarda Karbonhidratların Varlığı - Karbonhidratların Kimyasal Yapısı - Monosakkaritler - Monosakkaritlerin İzomerliği) İndir
Karbonhidratlar 2 (Monosakkaritlerin Halka Yapısı ve Mutarotasyon - Oligosakkaritler - Polisakkaritler) İndir
Karbonhidratlar 3 (Karbonhidratların sınıflandırılması - Karbonhidratların Genel Özellikleri - Monosakkaritlerin Bazı Kimyasal Reaksiyonları) İndir
Karbonhidratlar 4 (Monosakkaritlerin Bazı Kimyasal Reaksiyonları - Önemli Karbonhidratlar ve Özellikleri) İndir
Karbonhidratlar 5 (Önemli Karbonhidratlar ve Özellikleri) İndir
Karbonhidratlar 6 (Önemli Karbonhidratlar ve Özellikleri) İndir
Karbonhidratlar 7 (Önemli Karbonhidratlar ve Özellikleri) İndir
Vitaminler 1 (Gıdalarda Vitaminlerin Varlığı - - Vitaminlerin Kimyasal Yapısı - Vitaminlerin Özellikleri - Yağda Çözünen Vitaminler )İndir
Vitaminler 2 (Suda Çözünen Vitaminler)İndir
Enzimler (önemli Enzimler ve özellikleri - Gıda Üretimi Alanında Enzim Preparatlarının Kullanımı)İndir

Temel İşlemler I (Türkçe Dilinde)

Giriş ve Hammadde (Giriş - Gıda Sanayisi - Gıda Güvenliği - Dünya Sağlık Örgütünün (WHO) Altın Kuralları -Besinlerin İşlemenin Amaçları) İndir
Temizleme ve Ayıklama (Hammaddenin Temizlenmesi - Temiz olmayan hammaddenin kullanılmasındaki sakıncalar - Gıda hammaddelerine bulaşık maddeler - Temizleme Yöntemleri - Temizleme Yönteminin Seçimi - Temizleme İşleminin Fonksiyonları) İndir
Ayıklama Sistemleri İndir
Sınıflandırma Sistemleri (Görüntü İşleme ile Gıda Maddelerinin Ayıklanması ve Sınıflandırılması - Gıdalarda görüntü ve kalite ilişkisi: Görüntü İşleme Teknolojisi - Sap Ayırma, Kabuk Soyma, Çekirdek Çıkarma Makinaları) İndir
Boyut Küçültme (Önemli Karbonhidratlar ve Özellikleri) İndir
Katı Parçalarda Boyut Küçültme Makinaları İndir
Karıştırma Sistemleri I İndir
Karıştırma Sistemleri II İndir
Emülsifikasyonİndir
Sedimentasyon İndir
Santrifüjleme - Filtrasyon İndir

Temel İşlemler II (Türkçe Dilinde)

Giriş - Sıvıların Kaynama Noktası-Bileşim Grafiklerin İndir
Dalton ve Raoult Yasaları - Bağıl Uçuculuk (Relative volatility) - Denge Grafikleri İndir
Damıtma Yöntemleri - Tek Aşamalı Damıtma Yöntemleri - Basit damıtma, - Ani damıtma İndir
Su buharıyla damıtma - Çok Aşamalı Damıtma Yöntemi (Ayrımsal damıtma yöntemi) İndir
KATI-SIVI EKSTRAKSİYONU - EKSTRAKSİYONUN GIDA ENDÜSTRİSİNDE UYGULAMA ALANLAR - EKSTRAKSİYON HIZI İndir
Ekstraksiyon Hızına Etki Eden Faktörler - KATIDAN EKSTRAKSİYON YÖNTEMLERI - Tek Aşamalı Kesikli Ektraksiyon - Çok Aşamalı Çapraz Ekstraksiyon - Çok Aşamalı Zıt Akışlı Yarı-Sürekli Ekstraksiyon - Zıt Akışlı Sürekli Ekstraksiyon - Tek Aşamalı Ekstraksiyon Sisteminde Kütle Denklikleri İndir
Tek Aşamalı Ekstraksiyon Sisteminde Kütle Denklikleri (Örnekler) - EKSTRAKSİYON SİSTEMİNİN ÜÇGEN DİYAGRAM İLE TANIMI - AŞAMA SAYISININ HESAPLANMASI İndir
AŞAMA SAYISININ HESAPLANMASI (ÖRNEK) - EKSTRAKSİYON SİSTEMİNİN ÜÇGEN DİYAGRAM İLE TANIMI İndir
BUHARLAŞTIRMA - GENEL BİLGİLER - Konsantrasyon Yöntemleri - Evaporasyonun Başlıca Uygulama Amaç ve Alanları - Evaporasyonun Fiziksel Dayanakları - Vakum Altında Evaporasyon - Evaporasyona ilişkin Bazı Tanımlar İndir
EVAPORATÖRLERDE KULLANILAN BUHAR VE NİTELİKLERİ - KAYNAMA NOKTASI YÜKSELTİSİ İndir
KAYNAMA NOKTASI YÜKSELTİSİ - EVAPORATÖRLER TİPLERİ - Açık evaporatörler - Kısa Borulu Evaporatörler - Tırmanan film evaporatörler İndir
EVAPORATÖRLER TİPLERİ - İnen film evaporatörler - Zorlamalı sirkülasyonlu evaporatörler - Mekaniksel destekli evaporatörler - Plakalı evaporatörler İndir
Santrifüj evaporatörler - Düşük sıcaklık evaporatörleri - Tek etkili evaporatörlerde kütle ve enerji akışı İndir
Çok etkili evaporatörlerde kütle ve enerji akışı - Çok etkili evaporatörlere ilişkin hesaplamalar İndir
KURUTMA - GİRİŞ - SUYUN FAZ GRAFİĞİ - SU AKTİVİTESİ VE SORPSİYON İZOTERMİ - Su Aktivitesi - Gıdaların Soprsiyon İzotermleri İndir
Psikrometri - Kuru Havanın Nitelikleri Su Buharının Nitelikleri - Hava-Buhar Karışımlarının Nitelikleri İndir
Havanın kuru ve ıslak termometre sıcaklıkları (Th, Ty) - Psikrometre Grafiği - Farklı Niteliklerdeki Havaların Karıştırılması ve Karışımın Yeni Niteliklerinin Hesaplanması - Psikrometre grafikleri yardımıyla hava karışımlarının niteliklerinin saptanması İndir
KURUTMADA KÜTLE VE ENERJİ DENKLİĞİ İndir
KURUTMA SİSTEMLERİ İndir

Temel İşlemler Uygulamaları (Türkçe Dilinde)

Analitik ve Deneysel Verilerin Değerlendirilmesi - Giriş - Doğruluk ve Duyarlılık - Hata Tipleri - Doğruluk ve Duyarlılık Hesaplanması - Ortalama Değer - Ortanca Değer - Sapma - Ortalama sapma (OS) - Standart Sapma - Ölçüm Güven Aralığı - Uç Değerlerin Atılması İndir
Analitik ve Deneysel Verilerin Değerlendirilmesi - Bağımlı ve Bağımsız Değişkenler - Dağılım Diyagramı - Bağımlı ve Bağımsız Değişkenler Arasında İlişki Tanımlayan eşitlikleri - Doğrusal Eşitlikler - Linear Regresyon - Korelasyon Katsayısı İndir
Borularda Akış ve Basınç Düşmesi - Akış Tipleri - Reynolds Sayısı - Basınç Düşmesi - Akış Kayıplarının Nedenleri - Basınç Kayıplarının En Aza İndirilmesi - Borularda Majör Akış Kayıpları - Sürtünme Faktörünün Hesaplanması İndir
Borularda Akış ve Basınç Düşmesi - Bağlantı Elemanlarındaki Basma Kayıpları - Sürtünme Faktörünün Hesaplanması için kullanılan eşitlikler İndir
Akışkan yatak - Tanım - Akışkanlaştırma işlemi - Yataklarda Akışkanlaşma Tipleri - Akışkan hızı-Basınç Düşümü - Dolgulu Yataklarda Tanecikler - Basınç düşüşü - Basınç düşüşü ve minimum akışkanlaşma hızı İndir
Akışkan yatak - Akışkanlaştırma işlemin Uygulamaları - Akışkan yatak kullanımının faydaları - Akışkan Yatak Kurutucu İndir
Kurutma Sistemleri İndir
Kuruma Olayının Mekanizması - Kütle Transferi İndir
Kurutma hesaplamaları - Kuruma sırasında ısı ve kütle transferlerinin aynı anda birlikte gerçekleşmesi - Sıcak Hava ile Kuruma hızının hesaplanması - Sıcak yüzey ile Kuruma hızının hesaplanması İndir
Kurutma hesaplamaları - Kuruma süresi ve hesaplanması - Azalan kuruma hız aşamasında kurma süresi İndir
Soğutma - Gıdaların muhafazasında soğuk uygulaması - Giriş - Soğukta Muhafaza Edilen Bitkisel Dokuların Solunum Isıları İndir
Soğutma - Gıdaların Soğutulmalarında Soğutma Yükü ve Hesaplanması İndir
Soğutma - Soğuma Süresinin Hesaplanması İndir
Gıdaların dondurulmaları - Giriş - Donma olayı - Suyun donması - Donma grafikleri - Saf suyun donma grafiği - Basit bir çözeltilerinin donma grafiği - Birden fazla çözünmüş madde içeren çözeltinin donma grafiği İndir
Gıdaların dondurulmaları - Gıdaların donma grafikleri - Bitkisel dokuların donması - Hayvansal dokuların donması - Biopolimerlerin donması İndir
Gıdaların dondurulmaları - Donma noktası - Çözeltilerin donma noktası - Gıdaların donma noktası - Donma noktası altındaki sıcaklıklarda donmamış su oranının Hesaplanması - Çözünmüş maddelerin efektif mol kütlesinin (emw) hesaplanması İndir
Gıdaların dondurulmaları - Donma Süresi ve Donma Hızı - Donma süresine etki eden faktörler - Donma hızı İndir
Gıdaların dondurulmaları - Donma Süresinin Hesaplanması - Plank eşitliği ile donma süresinin hesaplanması - "Tao grafikleri" yardımıyla donma süresinin hesaplanması İndir

Proses Kontrol (Türkçe Dilinde)

Kontrol Sistemlerine Giriş İndir
Kontrolle İlgili Temel Sorular İndir
Kontrol Sisteminin Tipleri İndir
Nem Miktarı Ölçümü İndir
Gıda İşleme Ortamında Nem İndir
Gıdanın Bulanıklığı İndir
Gıda Renk Ölçüm İndir
Gıda ve Proses Sıcaklık Ölçümü İndir
Gıda Akışının Ölçümü İndir
Sıvı Gıdaların Viskozitesi İndir

Kütle & Enerji Transferi (Türkçe Dilinde)

Giriş - Termodinamik ve Isı Transferi - Mühendislik ısı transferi - Isı ve Enerjinin Diğer Türleri -Enerji Denkliği İndir
Genel Tanıtım ve Giriş - Uygulamaları İndir
Isı Transfer Mekanizmaları - Isı Transferinin Hallar - İletim İndir
Isı Aktarım Temel Mekanizmaları – Taşınım ve Işınım İndir
Yatıkşkın (Kararlı) Hal Isı Aktarımı I İndir
Yatıkşkın (Kararlı) Hal Isı Aktarımı II İndir
Yatıkşkın (Kararlı) Hal Isı Aktarımı İndir
Isı Değiştiriciler İndir
Borulu Isı Değiştirici Tasarımı İndir
GIDA ÜRÜNLERİNİN ISITILMASI VE SOĞUTULMASI İÇİN KULLANILAN SİSTEMLER İndir

Gıda Mühendisliğinde Bilgisayar Uygulamaları (Türkçe Dilinde)

Microsoft Excel 2016 - Başlangıç - Microsoft Excel Yazılımı - Temel İşlemler İndir
Elektronik tablo işlemleri - Yazım kontrolü - Çalışma kitabını kaydetme - Elektronik Tablo Biçimleme - Çalışma Sayfası Biçimleme İndir
Formüller - Grafikler - Çizim Araçları - Yazdırma İndir
Formül Oluşturmak İndir
Çözeltinin konsantrasyonu - Kuru ve yaş temelde nem içeriği - Reynolds Sayısı İndir
Enterpolasyon İndir
Istatistik İşlemleri İndir
Hedef Ara (Goal Seek) İndir
Excel Çözücü / Solver Eklentisi Kullanıma Giriş – Doğrusal Modelleme İndir
Microsoft Visio 2013 - 1 İndir
Microsoft Visio 2013 - 2 İndir
Microsoft Word 2016 İndir